Il vous faut: pour 1 personne

- une salade type scarole ou batavia (pour le croquant).

- une pomme de terre.

- un fromage de chèvre au choix ( la prochaine fois j'essaierai avec du chèvre cendré).

- des tomates séchés.

- des petits croutons de pain.

- des pignons de pin.

- ail, persil, herbes de provences.

 Nettoyer la salade et la disposer dans une assiette. Ajouter les tomates séchées préalablement égouttées et coupées en petites lanières.

Eplucher la pomme de terre et la détailler en 6 rondelles que l'on mettra à dorer dans une poëlle.

Retirer les pommes de terre dès qu'elles commencent à dorer, puis dresser une rondelle de pomme de terre et une rondelle de chèvre et ainsi de suite.Saupoudrez d'herbes de provence. Enfourner alors 10 min à 220°C. Je vous montre tout de suite ce que ça donne:

             Pendant ce temps, faire dorer les croutons de pain dans la poëlle ainsi que les pignons de pin et ajouter un peu de persil et d'ail en poudre.

Quant tout ce petit monde est à point dresser la salade et régalez-vous.

Pour 2 personnes, il vous faut donc: pour les brochettes,

- 8 noix de St Jacques.

- 8 crevettes crues.

- 8 morceaux de saumon.

- 8 tranches de lard fumé.

- 1 citron jaune.

- 4 pics à brochettes.

pour la sauce,

- 20cl de crème liquide.

- 20g de beure ( bien froid).

- ail, persil, sel, poivre.

Assemblage des brochettes:

Découper le citron en huit.

Piquer un morceau de citron.

Ajouter une crevette.

Puis un morceau de saumon.

On s'occupe ensuite des St Jaques que l'on va tendrement enlacer de lard fumé.

Piquer 2 noix de St Jacques et finir ensuite les brochettes avec le saumon et les crevettes.

Avant cuisson, voici à quoi ça ressemble:

Euh, non, pardon, ça c'est le Kikinou qui vérifie juste si les crevettes ne s'échappent pas!!!

OUF, Tout est là...! 

...

Cuisson des brochettes:

Au barbecue, c'est un régal.... Mais ce soir là... ultime rebondissement: le barbecue demeure irrémédiablement froid et après les vérifications d'usage : l'appareil est-il branché?, le contact se fait-il? et même une intervention inespérée de Chouchou... Toujours rien!!! Damned!!! Nos estomacs criant famine, et le diagnostic très réservé de Chouchou quant à la santé du barbecue m'ont finalement poussée à envisager un autre mode de cuisson, j'ai donc sorti mon bon vieux grill et le résultat s'est avéré tout à fait convenable... OUF!!!!!!! Je vous laisse juger:

Dernier petit détail la sauce que je n'ai pas photographiée (j'avais très faim...)

Mettre à bouillir 20cl de crème liquide, dès que la crème monte, ajouter les 20g de beurre froid coupés en petits morceaux et fouetter sans arrêt jusqu'à épaississement de la sauce. Saler, poivrer et ajouter l'ail et le persil hachés selon votre goût. Pour l'accompagnement du riz lélérement safrané, ou encore des pommes de terre à la braise, c'est à vous de voir.

Il vous faut: pour 2 personnes

Laver et éplucher la salade, découper les lanières de saumon fumé et décortiquer les crevettes, on en conservera 2 pour la déco:

Peler à vif le pamplemousse et ne prélever que la chair:

 Assembler la salade avec les quartiers de pamplemousse, les crevettes et le saumon fumé.

Préparer une sauce à base de citron et de crème fraiche ( on peux y ajouter de l'aneth hachée finement)

Raffraichissant !!!!!!

Troisième étape: Assemblage de la Charlotte

Garnir le moule de biscuits cuillère.

Prendre la moitié de la crème patissière et y ajouter la moitié de framboises, mélanger délicatement puis répartir ce mélange dans la charlotte jusqu'au tiers:

Couvrir d'une nouvelle couche de biscuits:

Prendre les 2/3 de la chantilly ( on réservera le reste pour la décoration) et la répartir sur la couche de biscuits en y joignant des framboises entières:

Finir par une couche de biscuits.

Placer une assiette sur le fond de la charlotte ( on pourra poser une boîte de conserve sur l'assiette de façon à bien tasser la charlotte) et l'entreposer au frais pendant 24h.

Après 24h au frais, démoulage et décoration:

Tout d'abord, les ingrédients: pour une trentaine de tuiles il vous faut: