Sur la plage abandonnée...Coquillages et Crustacés...

Dimanche 16 juillet 2006 7 16 /07 /2006 11:28

Sur la plage abandonnée...Coquillages et Crustacés...

Par ces journées torrides ( on a quand même atteint les 40° hier!!!), rien de tel que la plage, j'ai la chance d'habiter près de la mer alors 20 min de voiture et on est à l'eau...Ouf! Ca va mieux!

Mais la plage ça creuse. Une fois n'est pas coutume, en rentrant, on avait très envie de fruits de mer. Un petit tour au rayon poisson de Carrefour et le tour est joué: 3 kilos de moules ( oui, je sais nous ne sommes que deux mais j'ai toujours peur de manquer!!!!), un peu de crème semi- épaisse, un fond de vin blanc et c'est parti pour des moules frites à ma façon.

Pour deux personnes, il vous faut:

- 2 à 3 kg de moules.

- 1/2 l de vin blanc.

- 1 oignon.

- 2 petites bouteilles de crème semi épaisse. (40 cl je crois).

- ail, persil.

- 50 g de beurre.

- des frites ( surgelées au moins une valeur sûre même si le goût des faites maison, c'est autre chose. J'ai pas toujours les bonnes pommes de terre sous la main et les frites sucrées et qui noirssissent, ça me déprime...).

Netoyer les moules en les grattant sous un filet d'eau et en enlevant 'la barbe'. Il existe des moules toutes nettoyées ( 2 fois plus chères mais bon!), perso, je ne conseille pas, j'ai testé la fois dernière et résultat plein de moules cassées ou ouvertes. Conclusion, hier soir, j'ai pris mon courage à deux main et j'ai gratté les 3 kg de moules.

Verser le vin dans une marmitte, y ajouter un oigon coupé grossièrement, du poivre, du persil et de l'ail. Faire bouillir le tout et y jeter les moules. Laisser cuire 5 min avec un couvercle et secouer la marmitte pour que les moules du dessus puissent s'ouvrir. Répeter encore une fois l'opération. Quand toutes les moules sont ouvertes, c'est bon. Vider le jus de cuisson et réserver les moules Attention à ne pas trop les faire cuire car elles deviendraient cahouchouteuses et tomberaient toutes au fond du plat.

Préparer ensuite la sauce, mettre à bouillir la crème additionnée d'ail et de persil. Il faut surveiller attentivement, ça va très vite ( pour info, ça a débordé deux fois hier soir!!!!!!!).