C'est bientôt la fin de la saison pour les abricots, on en trouve presque plus sur les étales et ils sont de plus en plus palots... Imaginez ma joie lorsque je suis tombée la semaine dernière sur une barquette d'abricots du Languedoc, dodus et bronzés à souhait!!!

Pour fêter ça, rien de telle qu'une petite Tarte Abricots-Amandes:

Pour la pâte à tarte j'ai remplacé 50g de farine par 50g de poudre d'amandes.

Faire cuire la pâte à blanc, garnir le fond de crème patissière et Disposer les abricots dénoyautés, saupoudrer de sucre roux et d'amandes effilées.

 Enfourner 40 min à 180°.

J'ai adoré le contraste accidité des abricots et douceur de la crème sans parler de la pâte au léger goût d'amandes.