Pour 2 personnes, il vous faut donc: pour les brochettes,

- 8 noix de St Jacques.

- 8 crevettes crues.

- 8 morceaux de saumon.

- 8 tranches de lard fumé.

- 1 citron jaune.

- 4 pics à brochettes.

pour la sauce,

- 20cl de crème liquide.

- 20g de beure ( bien froid).

- ail, persil, sel, poivre.

Assemblage des brochettes:

Découper le citron en huit.

Piquer un morceau de citron.

Ajouter une crevette.

Puis un morceau de saumon.

On s'occupe ensuite des St Jaques que l'on va tendrement enlacer de lard fumé.

Piquer 2 noix de St Jacques et finir ensuite les brochettes avec le saumon et les crevettes.

Avant cuisson, voici à quoi ça ressemble:

Euh, non, pardon, ça c'est le Kikinou qui vérifie juste si les crevettes ne s'échappent pas!!!

OUF, Tout est là...! 

...

Cuisson des brochettes:

Au barbecue, c'est un régal.... Mais ce soir là... ultime rebondissement: le barbecue demeure irrémédiablement froid et après les vérifications d'usage : l'appareil est-il branché?, le contact se fait-il? et même une intervention inespérée de Chouchou... Toujours rien!!! Damned!!! Nos estomacs criant famine, et le diagnostic très réservé de Chouchou quant à la santé du barbecue m'ont finalement poussée à envisager un autre mode de cuisson, j'ai donc sorti mon bon vieux grill et le résultat s'est avéré tout à fait convenable... OUF!!!!!!! Je vous laisse juger:

Dernier petit détail la sauce que je n'ai pas photographiée (j'avais très faim...)

Mettre à bouillir 20cl de crème liquide, dès que la crème monte, ajouter les 20g de beurre froid coupés en petits morceaux et fouetter sans arrêt jusqu'à épaississement de la sauce. Saler, poivrer et ajouter l'ail et le persil hachés selon votre goût. Pour l'accompagnement du riz lélérement safrané, ou encore des pommes de terre à la braise, c'est à vous de voir.

Verser le vin dans une marmitte, y ajouter un oigon coupé grossièrement, du poivre, du persil et de l'ail. Faire bouillir le tout et y jeter les moules. Laisser cuire 5 min avec un couvercle et secouer la marmitte pour que les moules du dessus puissent s'ouvrir. Répeter encore une fois l'opération. Quand toutes les moules sont ouvertes, c'est bon. Vider le jus de cuisson et réserver les moules Attention à ne pas trop les faire cuire car elles deviendraient  cahouchouteuses et tomberaient toutes au fond du plat.

Préparer ensuite la sauce, mettre à bouillir la crème additionnée d'ail et de persil. Il faut surveiller attentivement, ça va très vite ( pour info, ça a débordé deux fois hier soir!!!!!!!).

 Plonger les frites.

 Lorsque la crème est un peu réduite y incorporer 50 g de beurre bien froid en fouettant,

 laisser épaissir encore un peu puis verser la sauce sur les moules ( on aura pris soin de vider une dernière fois le jus de cuisson restant).

 Servir sans attendre et régalez vous!!!

Une petite recette simple pour vous permettre de faire un petit dîner aux saveurs asiatiques.

Nouilles chinoises et beignets de crevettes:

Faire revenir les oignons coupés finement dans un peu d'huile, ajouter le porc coupé en petits dés.

Mettre les champignons à ramollir dans de l'eau chaude pendant 30 min, puis les détailler en fines lanières et les reserver.

Quand la viande est colorée, ajouter le poireau coupé en fines lamelles.Laisser cuire tout doucement, quand les poireaux sont fondants, ajouter le fenouil coupé finemment et les champignons.

A part mettre la carotte épluchée dans une casserole d'eau bouillante,Lorsque l'on peut enfoncer la pointe du couteau c'est bon,laisser refroidir et couper la carotte en petites lamelles. Ajouter les carottes à la préparation ( attention à ne pas trop les cuire il faut qu'elles restent un peu croquantes).

Mettre une grande casserole d'eau à bouillir,dès frémisement, plonger les nouilles et retirer aussitôt la casserole du feu. Laisser cuire 4 min avec un couvercle dessus, puis les séparer délicatement à l'aide d'une fourchette. Egoutter les nouilles et les mélanger à la garniture. Ajouter 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre dilluées dans un verre d'eau. ajouter les crevettes crues décordiquées et coupées en deux ( la chaleur des nouilles suffira à les cuire). Assaisonner avec la sauce nioc mam. C'est prêt!!!

Décortiquer les crevettes crues en ne laissant que la queue.

Préparer un bain de friture et y plonger les crevettes que l'on aura enrobé de pâte à beignets. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.

Servir avec un petit ramequin de sauce soja dans lequel on ajoute quelques carottes rapées.