Une petite recette simple pour vous permettre de faire un petit dîner aux saveurs asiatiques.

Nouilles chinoises et beignets de crevettes:

Faire revenir les oignons coupés finement dans un peu d'huile, ajouter le porc coupé en petits dés.

Mettre les champignons à ramollir dans de l'eau chaude pendant 30 min, puis les détailler en fines lanières et les reserver.

Quand la viande est colorée, ajouter le poireau coupé en fines lamelles.Laisser cuire tout doucement, quand les poireaux sont fondants, ajouter le fenouil coupé finemment et les champignons.

A part mettre la carotte épluchée dans une casserole d'eau bouillante,Lorsque l'on peut enfoncer la pointe du couteau c'est bon,laisser refroidir et couper la carotte en petites lamelles. Ajouter les carottes à la préparation ( attention à ne pas trop les cuire il faut qu'elles restent un peu croquantes).

Mettre une grande casserole d'eau à bouillir,dès frémisement, plonger les nouilles et retirer aussitôt la casserole du feu. Laisser cuire 4 min avec un couvercle dessus, puis les séparer délicatement à l'aide d'une fourchette. Egoutter les nouilles et les mélanger à la garniture. Ajouter 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre dilluées dans un verre d'eau. ajouter les crevettes crues décordiquées et coupées en deux ( la chaleur des nouilles suffira à les cuire). Assaisonner avec la sauce nioc mam. C'est prêt!!!

Décortiquer les crevettes crues en ne laissant que la queue.

Préparer un bain de friture et y plonger les crevettes que l'on aura enrobé de pâte à beignets. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.

Servir avec un petit ramequin de sauce soja dans lequel on ajoute quelques carottes rapées.