La star des blogs!!!
Et oui, après de multiples ballades sur les blogs culinaires, je me suis décidée à tenter l'aventure.
Cet après midi : atelier Macarons...
Pas de macarons sans consulter au préalable le blog de la spécialiste, j'ai nommé Mercotte. Ces réalisations sont de pures merveilles. Cela faisait des mois que je salivais devant ses macarons, n'y tenant plus, je me suis lancée...!!!
Macarons myrtilles framboises: ( d'après la recette de Mercotte: Macarons chocolat framboises:http://mercotte.canalblog.com/)
Pour une trentaine de macarons:
- 150g de poudre d'amandes
- 150g de sucre glace.
- 4 blancs d'oeufs.
- 150g de sucre en poudre.
- 50g d'eau.
Battre 2 blancs en neige avec 15g de sucre.
Faire un sirop avec 150g de sucre et 50g d'eau, porter le mélange à 110° ( pour celles et ceux qui n'ont pas de thermomètre à sucre: quand ça fait des grosses bulles, il paraîtrait que c'est bon???...) Verser ce mélange sur les blancs en neige et battre jusqu'à complet refroidissement. C'est ce que l'on appelle la meringue italienne.Ajouter ensuite les 2 blancs non battus.
Colorer ensuite l'appareil ( c'est ma touche perso, on va dire...), avec du jus de myrtilles ( en réalité, je n'avais pas de colorants alimentaires et j'avais très envie de macarons couleur parme!!!.)
Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace et ajouter délicatement à l'aide d'une maryse, ces poudres à la meringue italienne.
Dresser sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner 14 min à 140°.
Pour décoller les macarons, verser un peu d'eau entre la plaque et le papier cuisson, laisser refroidir. Le décollage est un jeu d'enfants.
Coller ensuite des coques deux par deux avec une noix de confiture à la framboise.
Résultat: après avoir suivi toutes ces étapes à la lettre, je dois dire que je suis un peu déçue. Mes premières fournées ont cuit trop vite et la couleur a disparu ( je vous épargne les photos tellement j'ai honte!!!).Pour la dernière fournée, j'ai réduit le four à 90° et laissé cuire presque 25 min. C'est mieux au niveau de la couleur mais le dessus n'est pas terrible et je n'ai pas la fameuse collerette... Snifff!!!
Je vous met une photo de ma dernière fournée, la seule qui soit montrable.
Pour ce qui est du goût, c'est très bon!!! Ouf! ça m'encourage pour la suite car l'aventure macarons ne fait que commencer pour moi...